系統誤差(又叫做規律誤差)指的是在測量條件相同的情況下，多次重復測量同一被測物體，誤差值的大小或者是正值、負值保持不變，這又被稱為定值系統誤差，或者是當測量條件發生變化時，誤差變化呈現出一定的規律，又被稱為變值系統誤差。系統誤差主要是由于在食品理化檢驗過程中測量方法不正確、儀器使用方法錯誤、計量器具不合格、檢測裝置本身性能問題、標準物質使用不當以及環境條件的變化等原因所導致的。這類誤差是可以通過一定的措施進行減少和校正的。
近些年，我國食品產業迅猛發展，各種類型的食品加工生產企業越來越多，良好的發展前景使一些置國家法律于不顧，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止，這些為了能夠迎合消費者對食品口感、外觀、保存時間等方面的需求，開始進行摻雜摻假行為，因此，建立健全科學的食品檢測體系就顯得十分重要，而食品檢測服務通過對食品的檢測，將食品中的不良物質以及營養成分進行分析，在一定程度上保障了食品安全生產，提升了國家對食品的檢測能力，進一步提高了人們的生活質量與安全。
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